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黑白木耳有區別 搭配吃更營養

  • 來源:互聯網
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  • 2016-07-09
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  黑木耳和白木耳的區別

  1.屬性的區別

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  黑木耳:黑木耳簡稱木耳,是擔子菌綱木耳屬的真菌。

  白木耳:白木耳又稱銀耳,是擔子菌綱銀耳屬的真菌。

  2.營養價值的區別

  黑木耳:黑木耳味道鮮美,含有豐富的營養素,可與動物性食物相媲美,被譽為“素中之葷”。黑木耳含鐵量極高,是豬肝的5倍,為天然的補血佳品,適宜女性常吃,能養血駐顏烏發、防治缺鐵性貧血。黑木耳中所含膠質具有極強的吸附作用,可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中起來排出體外,可以說是“身體清道夫”。

  白木耳:白木耳是一種營養豐富的滋補品,被譽為“菌中之冠”,有滋陰補腎,潤肺生津,強心健腦,提神補氣等功能,對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。因其含有天然特性膠質,加上它的滋陰作用,女性長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效

  黑白木耳搭配吃更營養

  從食療保健角度來看,黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用,均屬于益壽、抗衰的食品。同時,兩種木耳中都含有多糖類物資,具有加強免疫力、抗病毒的作用。但由于兩者養分素成分含量不同,食用后對人體發生的作用仍有差異。

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